Re: CC 2014にアップデートした所、起動後の画面解像度が異様に低い状態になってしまいます。Photoshop等他のアプリは問題なく、Illustrator CC 2014を再インストールしても解決しませんでした。どうすれば解像度設定を以前と同様にすることが可能なのでしょうか？

CC 2014から搭載された高解像度ディスプレイ（HiDPI）に対応したモードで起動していると思われます。

そのためCS6などの他のバージョンでは問題なく、CC 2014のみで発生しているのではないでしょうか？

「環境設定」→ユーザーインターフェイスに「高PPIディスプレイ用にユーザーインターフェイスを拡大・縮小」という項目がありますので、こちらのチェックを外してみてください。

デフォルトでONになっているので、お二人のパソコンでは高解像度ディスプレイ（HiDPI）に対応したモードになってしまっていると思われます。